Вино — это солнечный свет, удерживаемый водой.
Wine is sunlight… held together by water.
Всё начинается с почвы, лозы и винограда. Запах виноградника. Он как запах рождения. Он пробуждает покрытые патиной времени… древние… в общем, глубинные и вероятно неосознанные импульсы в моей душе.
It all begins with the soil, the vine, the grape. The smell of the vineyard. Like inhaling birth. It awakens some… ancestral… some… primordial… anyway, some deeply imprinted… and probably subconscious place in my soul.
— Я был удивлён качеством калифорнийских вин. И их своеобразием. В долине Напа существует интерес к экспериментальным методам. К достаточно авангардным методам.
— Что он говорит?
— В моих краях такое называют сомнительным комплиментом. В Англии, видно, не подозревают, что так бывает. Вот такая культурная особенность.
— I was surprised by the quality of California wines. And their originality. In the Napa Valley, there is interest in experimental methods. To avant-garde methods.
— What’s he saying?
— Where I come from, they call it a left-handed compliment. But I don’t think they have a name for it in England. It’s too embedded in their culture.
— Почему вы мне не нравитесь?
— Вам кажется, что я козёл. А это не так. Я просто англичанин… А вы — нет.
— Why don’t I like you?
— Cause you think I’m an asshole. And I’m not really. I’m just British, and, well, you’re not.
— Нельзя просто захотеть стать виноделом и тут же им стать. Это вырабатывается поколениями.
— В Калифорнии это не так.
— Просто не знаю, что на это ответить.
— Вы сноб.
— Разве?
— И это вам мешает.
— One can’t just decide to be a vintner, and then conveniently become one. There are dynasties at play.
— That isn’t true in California.
— I rest my case.
— You’re a snob.
— Am I?
— It limits you.
Дега работал с красками. Роден работал с бронзой. Дебюсси — с фортепиано. Бодлер — с языком. А Анри Жайе и Филипп де Ротшильд работали с виноградом. Хорошее вино — это большое искусство.
Just as Degas used paint… Rodin used bronze… Debussy, the piano… Baudelaire, language… So Henri Jayer and Philippe de Rothschild used the grape. Great wine is great art.